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自贡蓝莓保鲜库

发布时间:2018-01-18  来源:本站  浏览:

蓝莓在常温下一般只能保存一周左右时间,时间一长,其食用口感与营养价值都会大大降低。因此,可以将蓝莓放入冷库中进行冷藏,使其表面产生一层小冰晶,从而保证蓝莓其本身的细胞组织不被破坏,同时还能方便蓝莓的运输、销售、存储等方面。

蓝莓冷库的优点:

1、利用冷库制冷设备创造适宜低温条件来抑制微生物和酶的活性,延长蓝莓长存期的冷库叫做蓝莓冷库。

2、蓝莓冷库能摆脱气候的影响,蓝莓的冷库储藏特性 相对湿度:83%,冻结点:-1.1℃,最佳贮藏温度:-0.6~0℃,贮藏期:3~5天,以调节市场供应,以及缓解种殖户对于过剩蓝莓的无奈。

3、在冷库里贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蓝莓的呼吸代谢过程,从而达到延长贮藏保鲜期。

4、蓝莓冷库的建设既可以保障蓝莓的品质,也可以帮商户度过销售低谷,大大降低了农民种蓝莓的风险,让农民在蓝莓丰产时也不用为卖蓝莓发愁。

5、蓝莓在常温下一般只能保存一周左右时间,时间一长,其食用口感与营养价值都会大大降低。因此,将蓝莓放入冷库中进行冷藏,使其表面产生一层小冰晶,从而保证蓝莓其本身的细胞组织不被破坏,同时还能方便蓝莓的运输、销售、存储等方面。

蓝莓冷库设计方案:

1、蓝莓冷库库体可以选择100MM厚的双面彩钢聚氨脂发泡板,发泡的密度一般是40±2公斤/每立方,密度也是会随环境温度的变化而变化,越是温度高,聚氨脂发泡密度越低,越是温度高,聚氨脂发泡的密度就越高。

2、冷库门选择视情况而定:一般冷库只是人进出的选择标准半埋门,门洞的大小为700*1700,如果冷库里是车进出的,做门的时候就要考虑车的宽度,做门洞的宽度要超过车,门可以选择平移门,土豪们可以选择电动移门或者保温卷帘门。

3、底面保温设计主要跟据冷库大小来定,小的冷库一般直接用库板做底板,用户可以在库板上放垫仓板或细木工板比较实惠,也可以直接把蓝莓放在库板上。大中型的蓝莓冷库底面保温建议用100MM厚挤塑板,再在挤塑板上浇水泥。便于更方便的出入。如果是有重型车要开进去的,浇水泥之前要扎10MM的钢筋。

4、蓝莓冷库的冷凝机组要选择中高温压缩机组。因为蓝莓的贮存温度是2~6度。中高温压缩机的运行工况及蒸发温度很适合打这个冷库库温。市场上有很多品牌压缩机可供选择:艾默生、比泽尔、美优乐、丹佛斯、汉钟螺杆、富士豪等等。小型蓝莓冷库建议用艾默生、丹佛斯等全封闭压缩机,中型蓝莓冷库用比泽尔等半封闭活塞压缩机,大型蓝莓冷库建议用汉钟、复盛等螺杆机。在压缩机对于冷凝器的配型方面一定不能忽视。高温压缩机一定要根据标准来配。

5、蒸发器选择主要用两种:冷风机和管道。一般保存期长的需要用一定湿度的用管道,现在常用的是铝盘管,放置在冷库的顶层对放货不受影响。一般蓝莓冷库都选择冷风机降温。降温速度快,自动除霜,占空间小。

6、蓝莓预冷通常使用真空预冷和冷风预冷,而冷水冲洗由于会损坏果实表面组织,导致蓝莓腐烂,往往不推荐此种方法;真空预冷就是通过蓝莓表面蒸发水分的方法来预冷,这种方法简单快速;而冷风预冷则是通过冷风机吹分冷却的方式来进行降温,虽然这种方法比较复杂,但是预冷彻底;最后则是存入到冷库中进行冷藏,冷冻的温度最好控制在0℃左右。

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